Un jardin pour expérimenter
Le Jardin des Aulnes est un jardin productif de 3500m2 dont 90 m2 de serre, produisant des légumes, des fruits et des fleurs.
Le Jardin des Aulnes est composé de deux jardins : la production maraîchère est aux Aulnaies ; les Fleurs poussent Place de l’Eglise. Le Jardin des Aulnes est de petite taille. Légumes, fruits et fleurs le composent. L’expérimentation consiste à le rendre le plus fertile et le plus beau possible, avec le temps, des erreurs et des apprentissages.
Parce que la cuisine commence au jardin, le Jardin des Aulnes propose aux restaurateurs voisins, de venir y faire leur marché. Avec d’autres producteurs locaux, le Jardin des Aulnes projette de créer une épicerie locale.
Un jardin de production & de transformation
Un laboratoire de cuisine et un atelier complètent ce jardin. Produire des légumes, des fruits et des fleurs, créer une gamme de produits frais et transformés de qualité à partir de nos productions pour le plaisir de la table et des tablées!
Ainsi partagée, une alimentation gouteuse, gourmande et saine fait des émules, alimentant la demande pour des produits dont on a pris soin, des produits frais donc locaux. La qualité requiert des savoir faire, du temps, des déconvenues, des investissements, de la curiosité et du plaisir.
Un lieu d’échange et de transmission
La complexité est systémique. L’explorer et en identifier les noeuds, les ressorts, concourt au repérage des leviers stratégiques et constituent des appuis pour l’action. Accueillir des formations dans des champs divers en lien avec les expériences en cours et les projets de développement locaux contribue à cette exploration.
Nous allons nous employer à offrir de formations diverses : prospective, innovation, permaculture, agronomie, forge, méditation…!
Ce lieu est prêt à accueillir les formateurs dont les sujets nous intéressent !
